Какое это все-таки счастье – после длинной зимы теплым днем на свежем воздухе приготовить что-нибудь вкусное на гриле! 🙂 Особенно если вооружиться свежей коллекцией гриль-мяса, в том числе куриного, и дельными советами настоящих мастеров 🙂
Так что спасибо Maks & Moorits, который вместе с Grillimaailm напомнил, что пора открывать весенне-летний сезон 🙂 Один из крупнейших отечественных производителей мяса всегда радует новой гриль-подборкой :), тем более что в этом году в их коллекции впервые и гриль-продукция из курицы. И в этом сезоне все выдержанно-классически-натурально 🙂 Вот, например, куриный шашлык в классическом или в сливовом маринаде, сырые куриные колбаски с 92-процентным содержанием мяса, уже разрезанные по одной, куриное филе в маринаде из йогурта и черемши, гирль-колбаски из курицы. И плюс: свиной шейный карбонад в маринаде из минеральной воды «Вярска», предварительно запеченные свиные ребра-барбекю Baby-Back – так что считанные минуты, и уже готовы….
И по случаю начинающего уже пригревать солнышка, предвещающего разгар сезона барбекю, гриль-мастера щедро делятся советами, как правильно действовать, чтобы мясо и колбаски на гриле получились отменными даже у тех, кто только начинает осваивать мангал 🙂
Итак:
- За 1-2 часа до того, как начнете запекать, нужно вынуть мясо из холодильника, чтобы его внутренняя температура успела подняться до 20 градусов.
- Перед тем, как выложить мясо на гриль, необходимо промокнуть кухонными полотенцами излишки маринада. При запекании маринад больше не дает никаких бонусов 🙂
- Лучшая температура для гриля – 160-170 градусов: это если вы можете подержать руку над грилем 5-6 секунд – значит, угли готовы и можно начинать!
- Не варите колбаски 🙂 Это мастера о том, что мясо внутри оболочки содержит много соков, и если выложить колбаски на слишком горячий гриль, они начнут кипеть внутри оболочки и та лопнет. Словом, потихоньку и с умом!
- Да здравствуют щипцы! 🙂 А это уже о том, что не нужно вилкой или другим острым инструментом протыкать мясо в процессе приготовления. Используйте для переворачивания правильные щипцы. Так результат будет особенно вкусным и нежным.
Вкусного всем гриль-начала весны!
ТамТам
Фото: ТамТам и Maks & Moorits
19 апреля 2021