Home » ЕДА

Вкусное начало теплого сезона: советы гуру гриля и свежая выдержанно-классически-натуральная гриль-коллекция :)

Какое это все-таки счастье – после длинной зимы теплым днем на свежем воздухе приготовить что-нибудь вкусное на гриле! 🙂 Особенно если вооружиться свежей коллекцией гриль-мяса, в том числе куриного, и дельными советами настоящих мастеров 🙂 Так что спасибо Maks &…

Read more »

Zero waste: Советы топ-шефа, как дома превращать отходы в гурмэ :) , и почему красный флаг известного производителя стал зеленым

О безотходном принципе в последнее время все громче говорят не только владельцы демократичных ресторанов, понятное дело, заинтересованные в минимизации расходов, но и самые модные топовые повара как у нас в Эстонии, так и по всему миру, это учитывается…

Read more »

Рецепт. Идеальный оливье, с секретом от шеф-повара :)

Я обожаю узнавать секреты шефов, они помогают сделать любое традиционное блюдо ярче, интереснее 🙂 Тем более оливье. Только не надо мне рассказывать, что готовить его умеют все и каждый. Вкусно – не все. Вернее так: крайне редко. Даже профессиональные…

Read more »

С новым счастьем! :) Репетиция рождественско-новогоднего застолья: примеряем новую осенне-зимнюю коллекцию мяса – больше кровяных колбас на сковороде и экзотические вкусы :)

Да-да, каждый год, накануне сезона праздников… 🙂 И это очень правильно, что помимо классики появляется что-то новое и во имя этого хозяйке самой не приходится долго колдовать на кухне 🙂 Вот, например, в этом сезоне становится больше кровяных…

Read more »

Европейский тур Олимпиады поваров Bocuse d’Or Europe 2020 в Таллинне: Эстония едет на мировой финал в Лион и как это было изнутри :)

Нельзя сказать, что журналисты видели совсем уж все, за кулисами нас не было 🙂 Но почти все. Это была феерическая атмосфера грандиозного праздника. Лучшие повара Эстонии и Европы на расстоянии вытянутой руки, со всеми можно запросто пообщаться. И…

Read more »

Новый ресторан: почти в Греции, или Как приготовить салат греческий деревенский, божественную пахлаву и какой должна быть настоящая фета :)

Пока о комфортном отпуске у теплого моря приходится только мечтать, можно запросто заглянуть в симпатичный новый греческий ресторан, открывшийся, кстати, совсем недавно. Благо готовят из настоящих греческих продуктов, по самым что ни на есть правильным рецептам.  Так, на…

Read more »

Поесть в Вильнюсе: что такое кибин, кому метр… пиццы, цепеллины по-дзукийски, чача из хурмы :)

Вкусно поесть в Литве всегда любили и умели. Вот и в этот раз гуляя по Вильнюсу, мы открыли для себя несколько особенно прикольных мест и даже новое национальное блюдо 🙂 Ресторан Georgian House, что буквально в паре шагов от ратуши…

Read more »

Секреты высокой кухни: скоро-скоро на «Золотом Бокюзе» в Saku Suurhall и уже сейчас… на нашей кухне

Вообще, в грандиозном прорыве отечественной кухни нам с вами везет не только опосредованно – благодаря тому, что в целом развиваются и повышают уровень все рестораны Эстонии, но и прямо. Так, в ходе подготовки к европейскому отборочному туру самого…

Read more »

В гостях на винной мызе: Переходим на отечественное, или Почему итальянцы готовы отказаться от просекко и граппы :) (плюс ВИДЕО и ГАЛЕРЕЯ)

Этим летом предлагаем перейти с модных просекко и пино гриджио на игристое от отечественных производителей. Скажем, из эбакедонии. Или выбрать очень приличное сухое игристое малиновое. Мы абсолютно серьезно! Главное – знать, где найти 🙂 Поэтому и отправились на…

Read more »

28 мая – День майонеза! Готовим ВКУСНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ майонез по рецепту терапевта по питанию!

Оказывается, если попробовать на слепой дегустации четыре вида майонеза – в том числе самый традиционный и полезный домашний, – вполне себе можно ошибиться и перепутать, где какой 🙂 Так что хорошая новость: полезный майонез бывает-таки вкусным!  И ведь кто…

Read more »